제10편

학교급식 공동조리시설

사 무 명

학교급식 공동조리시설

관련근거

☞ 학교급식법

사무개요

학교급식 공동조리시설(조리교, 비조리교)에서 급식을 운영하기 위해 필요한 업무의 이해 및 수행

주요내용

단 위 업 무

비고

1. 학교급식 공동조리 운영

2. 공동조리교 업무범위

3. 공동조리교 급식과정

4. 급식 운송 및 차량관리

2개 이상의 학교가 인접하여 있는 경우에 학교급식을 위한 시설과 설비를 공동으로 설치하여 급식을 운영하는 형태

1. 학교급식 공동조리 운영

관련근거

학교급식법 제6조

주요내용

① 학교급식 공동조리

▸공동조리 : 2개 이상의 인접한 학교를 한 단위로 묶어, 한 곳의 조리교에서 비조리교로 급식을 운반하여 운영하는 형태로 각 학교별 급식운영에 따른 시설비, 운영비 및 인건비 등의 급식 경비 예산을 절감하고 효율성을 기하는 방식

▸조리교 : 본교 및 비조리교에 급식을 제공하는 학교

▸비조리교 : 인근의 조리교에서 급식을 제공받아 급식하는 학교

② 학교급식 공동조리 급식 적용범위

▸ 학생수 200명 이내의 소규모 3~5개 학교가 가급적 동일방향 도로로 연결되어 출발지에서 도착지까지 40분 정도 소요거리가 적당

▸ 컨테이너 내리는 시간 (학교별 5분) 포함 총 1시간 이내의 거리가 적당

▸ 총 급식인원은 배송시간을 감안하여 본교 포함 1,000명 미만이 적당

▸ 중․고등학교를 비조리교로 두는 경우는 식사량을 고려

▸ 비조리교의 급식인원은 최대 600명 정도가 적당

▸ 급식 운반컨테이너(1개당 초등 60인분 정도)가 급식차량 2.5톤에 최대 12대, 1.4톤에는

5대 탑재 가능

공동조리 학교에서 조리교와 비조리교 업무의 범위를 구분하여 공동조리 급식을 효율적으로 관리

2. 공동조리교 업무범위

세부업무명

관련근거 및 주요내용

조리교

주요내용

① 연간 급식일수 결정 : 학사일정에 의함

▸조리교와 비조리교는 학사일정을 협의하여 가급적 급식일정을 동일하게 계획(조리(실무)사 근무(출근)일 고려)

② 공동학교급식소위원회 조직 운영(비조리교위원 포함)

⇒【2편 학교급식운영(2.학교급식소위원회 구성·운영) 참조】

③ 급식관련 계약

④ 일일급식 안내, 학교급식안내(비조리교 담당자용), 식단계획(안내) 및 식품의 조리

⑤ 급식실 관리(급식비, 시설·설비 및 기기, 인력 등)

⑥ 급식의 운송 및 컨테이너 회수

⑦ 급식차량 및 운반컨테이너 관리

⑧ 급식경비 집행

⑨ 비조리교 순회(월1회) 점검표 참조

▸세척실 위생상태 점검

▸배식량 조절

▸급식지도 및 조언

비조리교

주요내용

① 학교급식소위원회 참여

② 급식담당 교사(교직원) 지명

▸비조리교 급식일지 작성, 급식인원 및 행사일정 통보 등급식 관련 업무 수행 및 협조

③ 급식인원수, 운영비, 세척원 인건비 관리

④ 급식비 징수 및 조리교로 송금

⑤ 배식 및 세척원 위생관리 : 손 세척·소독 및 배식위생관리 등

‣ 손세정대, 세정액, 소독액, 손톱솔, 핸드타올 등 구비

‣ 건강검진(건강진단결과서, 6개월1회) 실시

‣ 산업안전교육(월2시간), 안전보건자체점검(반기1회)실시

[예시] 비조리교 급식종사자용 교육자료(위생교육, 산업안전교육)

⑥ 주간식단 영양량(원산지, 알레르기정보) 게시

‣ 매주 식당 및 교실에 게시하고, 학교 홈페이지에 탑재

‣ 급식 전 게시 원칙, 조리교 홈페이지 게시 내용 참조

⑥ 배식 및 급식지도 : 정량 배식, 배식위생, 식사예절, 골고루 먹고 남기지 않기 등

⑦ 세척실 관리 : 기기 세척·소독관리, 바닥·벽·배수로 등

시설 청결 관리

‣ 일일위생‧안전‧청소 점검 후 비조리교 급식일지에 기재

‣ 정기방역(하절기 2월 1회, 동절기 3월1회) 실시

⑧ 운반컨테이너 및 운반통 세척 및 소독

⑨ 배식·급식용기 세척 및 소독·보관

⑩ 잔반처리 : 음식물쓰레기 줄이기 지도 등

⑪ 보존식 관리 : 배식 직전 1인 분량(100g이상)을 채취하여 전용용기에 담아 밀폐 후 -18℃, 144시간 냉동보관(전용 냉동고), 우유 200㎖ 1개 포함

공동조리 학교의 급식과정을 도식화하여 전체 흐름을 파악하고 업무 추진시 원활히 수행하도록 함

3. 공동조리교 급식과정

주요내용

조 리 교

비 조 리 교

공동학교급식소위원회 조직운영

□

공동학교급식소위원회 조직운영

□

□

급식비 수납

□

급식비 조리교로 송금

□

□

식단작성 및 식품구입

□

급식 조리

□

급식 분배 및 운송

□

급식 수령

□

□

배식 장소로 운반

배식 장소로 운반

□

□

배식 및 급식

개인별 배식 및 급식

□

□

세척 및 소독, 청소

세척 및 소독, 청소

□

□

비조리교 급식운반컨테이너 회수

열탕소독 보관

□

운반컨테이너 반납

4. 급식 운송 및 차량관리

세부업무명

관련근거 및 주요내용

급식 운송 및 차량관리

주요내용

① 급식차량 운행계획표 작성하여 안전관리 운행

▸학교급식 용도 외 사용 금지

▸급식차량운행일지 비치

▸차량내부 위생관리 철저

▸교통안전규범 준수

▸보험가입

▸운전자 교육

▸정기 및 수시 차량점검으로 안전관리 철저(차량정비대장 비치)

② 운전원

▸급식 운반 시 전용복장(단정, 청결관리 철저) 착용

▸조리실 출입 시 위생복장 착용 필수

▸건강검진 실시(6개월 1회)

▸급식업무 협조

③ 운전원 공석이나 차량고장 등 비상 시 대책 마련

급식의 보온 유지 및 위생·안전관리

주요내용

① 급식 운반컨테이너 관리

▸운반기구는 매일 열탕 또는 약품소독 후 뒤집어 습기 및 냄새 제거하여 보관 후 사용

▸방학을 이용하여 정기적 보수 및 위생관리 철저

일일급식 안내(비조리교용)

학교급식 안내(비조리교 담당자용)

비조리교 순회점검표

비조리교 급식일지

비조리교 급식종사자용 교육자료(위생교육, 산업안전교육)

급식차량 운행계획표

급식차량운행일지

법령발췌

오늘의 급식 안내(비조리교용)

◎ 일시 : 20○○년 ○월 ○○일 ○요일

◎ 받는 학교명 : ○○, ○○, ○○ 초등학교

알 리 는  말 씀

급식업무 담당선생님과 배식하시는 학부모님들께! 안녕하십니까?

오늘의 식단은 팥밥, 갈비탕, 두부조림, 콩나물무침, 깍두기, 우유입니다.

두부조림은 유치원과 1학년은 한쪽씩 주시고, 2학년부터 2쪽씩,

6학년부터 3쪽씩 주시기 바랍니다.

운반통(국통 반찬통)에 음식물이 잘 닦여 오지 않는 학교가 있습니다.

닦은 후 안을 꼭 확인하여 주시고

뜨거운 물로 닦아 주시기 부탁드립니다.

맛있게 드세요.

배식하시는 분들도 손을 비누로 깨끗이 씻고 소독한 후 배식하여 주십시오. ☆

★ 특히 하절기에는 배식 전에 반드시 검식(미리 먹어봄)을 실시하여

음식이 변질되었는지 꼭 확인하여 주시기 바랍니다.

(변질이 의심될 경우 배식하지 말고 영양(교)사에게 신속히 알려주시기 바랍니다.)

○○초등학교 영양(교)사

『학교급식은 친환경 농산물, 우수축산물을 사용합니다.』

어린이 건강 학교급식으로...

...........................................................  학교급식안내(비조리교 담당자용)

공동조리 급식운영 관련 사항을 아래와 같이 알려드립니다.

비조리교 급식관련 업무 주요내용

학교급식소위원회 구성 및 참여

- 소위원회 및 검수, 급식모니터링 활동 참여 안내

급식담당 교직원 지명

- 비조리교 급식일지 작성, 급식인원 및 행사일정 통보 등 급식관련 업무 수행 및 협조

급식인원수, 운영비, 세척원 인건비 관리

급식비 징수 및 조리교로 송금

배식 및 세척원 위생‧산업안전관리

- 손세정대, 세정액, 소독액, 손톱솔, 핸드타올 등 구비

- 건강검진(건강진단결과서, 6개월1회) 실시

- 산업안전교육(월1시간) 및 산업안전자체점검(반기1회) 실시

주간식단 영양량(원산지, 알레르기정보) 게시

- 매주 식당 및 교실에 게시하고, 학교 홈페이지에 탑재

- 급식 전 개시 원칙, 조리교 홈페이지 게시 내용 참조

배식 및 급식지도

: 정량 배식, 배식위생, 식사예절, 골고루 먹고 남기지 않기 등

세척실 관리

: 기기 세척·소독관리, 바닥·벽·배수로 등 시설 청결 관리

- 일일 점검내용 비조리교 급식일지에 기록 관리

- 정기방역(하절기 2월 1회, 동절기 3월1회) 실시

운반컨테이너 및 운반통 세척 및 소독

배식·급식용기 세척 및 소독·보관

잔반처리: 음식물쓰레기 줄이기 지도 등

보존식 관리

: 배식 직전 1인 분량(100g이상)을 채취하여 전용용기에 담아 밀폐 후 -18℃, 144시간 냉동보관(전용 냉동고), 우유 200㎖ 1개 포함

2018학년도 급식일수 : 187일

조리교와 비조리교는 학사일정을 협의하여

급식일정을 가급적 동일하게 계획

- 조리사, 조리실무사 근무일 및 급식운영에

따른 경비 소요 등을 고려

급식업무인력 [총 9명]

- 조리교 : 영양(교)사, 조리사, 조리실무사 2명

운전원 1명

- 비조리교: 급식담당 1명, 세척원 2명, 배식지원 1명

2018학년도 급식비 안내(교육청 지원)

구 분

급식비

산 출 내 역

식품비

운영비

인건비

2018

3,070

2,290

400

380

비율

74.6%

13%

12.4%

2017

2940

2200

415

325

교직원 : 3,350원 (친환경쌀 보조금 280원 미지원)

유치원 : 2,880원 (본교 초등단가 -190원)

*단, 교직원 급식비는 세척원 인건비를 지원받는 비조리교에서는 조리교와 동일하게 부담할 수 있음

우수식재료 보조금 지원 현황

친환경쌀 보조금 지원 및 잡곡 공동구매

: ○○시 ○○○○쌀(정부미 가격의 차액 지원)

경기도 우수축산물 지원

: 한우, 한돈, 닭고기(무항생제) 등 보조금 지원

○○시 친환경 및 지역우수농산물 지원

○○교육지원청 식재료 공동구매사업 참여

: 국내산, 전통식품, 유전자재조합식품이 아닌

식품을 재료로 한 장류 등 가공식품 공동구매

사업에 참여하여 질 좋은 식재료 사용

우리학교 급식, 이렇게 운영합니다.

전통음식을 식단에 적극 반영하는 한편 다양한

요리를 접해볼 수 있도록 구성하고 있습니다.

조미료를 전혀 사용하지 않고 천연 식재료인 멸치,

다시마, 새우, 양파, 무, 표고버섯, 매실액, 사과즙을

사용하여 재료가 가진 본연의 맛을 살려 조리합니다.

인스턴트 및 냉동가공식품의 사용을 지양하고,

직접 만들어 제공하기 위해 노력합니다.

튀김요리 대신 오븐을 사용하여 기름기는 빼고 바삭하고 고소하게 구운 건강식단을 제공합니다.

나트륨, 당 줄이기를 위하여 매일 염도를 측정하고, 단순당인 설탕 대신 매실액, 과일, 조청을 사용하여   조리합니다.

영양적으로 균형잡힌 식사를 제공하여 아동들이 건강하게 자라도록 최선을 다하겠습니다.

비조리교 학교급식 위생․운영 점검표

비조리교명

○○초등학교

결재

구 분

비조리교

조리교

점검일자

교 장

점검자

교 감

점  검  내  용

점검결과(○표 후 기록)

조치사항

1.세척실 위생상태

▯ 세척실 기기류 위생상태

▯ 세척실 집기류(식판 등) 위생상태

▯ 트렌치 위생상태

▯ 방충시설 상태

▯ 바닥 및 벽 위생상태

▯ 정기소독 실시 여부 (현재 몇 회)

청결     미흡     불량

청결     미흡     불량

청결     미흡     불량

청결     미흡     불량

청결     미흡     불량

최근소독일:        (총  회)

2.급식종사자 위생상태

▯ 위생복장 상태

▯ 배식시 마스크 착용여부

▯ 건강진단 실시 여부

양호     미흡     불량

착용     미착용

실시일:

3.보존식 실시 여부 (관리상태)

실시(    ), 미실시(    )

4.기기고장 및 사용상 위험여부

5.급식 운반컨테이너 위생상태

▯ 운반통 위생상태

▯ 운반컨테이너 위생상태

청결     미흡     불량

청결     미흡     불량

6.배식시 위생상태

▯ 배식시 집게 및 위생장갑 사용 여부

▯ 배식량 적정 여부

사용            미사용

과다     적정     부족

7.음식물 쓰레기 처리 현황

▯ 잔반량

▯ 처리방법

평균 (          )kg

8. 급식지도

▯ 질서 및 아동위생 상태

▯ 남기지 않기 지도 여부

▯ 우유급식 지도 여부

9. 비조리교 급식일지 확인

10. 급식종사자

현      황

인원수

고정인원(       명)

당번제인원(      명)

보호자 부담금에

인건비 포함여부

및 운영형태

보호자부담금 포함(     )

학부모회에서 지급 (     )

학부모당번제  (      )

기타(                 )

11. 기타사항

비조리교 급식일지

▪ 검식내용은 양호, 문제발견으로 기재하며 문제가 있을 시 관리자 및 영양(교)사에게 연락하고

급식일자(요일)

연급식횟수

결

재

담당

교감

교장

.      .       .  (    )

회

식단

및

검식

내용

식단명

검식내용(○표)

급식인원(명)

양호, 문제발견

학  생

양호, 문제발견

교직원

양호, 문제발견

유치원

양호, 문제발견

세척원

양호, 문제발견

기  타

양호, 문제발견

계

양호, 문제발견

일일 위생‧안전‧청소 등 점검사항 (○표)

급식종사자 개인위생 점검사항 (○표)

식기구(식판, 국그릇, 수저, 컵 등)

행주, 장갑 청결 여부

양호, 미흡, 불량

세척원 외 총    명

건강상태확인(감염성질환)

이상없음, 이상발견 후 조치

세척‧소독된 식기구의

안전한 보관 여부

양호, 미흡, 불량

장신구 미착용 여부

(팔찌, 귀걸이, 반지 등)

양호, 미흡, 불량

냉장고 청결 여부

(급식 외 보관 금지, 성에 제거)

양호, 미흡, 불량

손 청결 여부

(매니큐어, 손톱, 상처 등)

청결, 미흡, 불량

세척실 청소 상태

(작업대, 바닥, 배수로, 기구 등)

양호, 미흡, 불량

위생복장(위생복,위생모,위생장갑,마스크) 착용 여부

실시, 미실시

식당 내부 청소 상태

(식탁, 의자, 정수기, 잔반통,   쓰레기통 주변)

양호, 미흡, 불량

교육내용 및 급식지도사항

시설 관리 상태

(방충‧방서, 환풍기, 손세정대,    신발소독시설 등)

양호, 미흡, 불량

시설‧설비‧기구 정리 정돈

양호, 미흡, 불량

운반통, 컨테이너 위생상태

양호, 미흡, 불량

기타 및 건의사항

(고장난 기구 수리 및 소모품 구입 등 요청 내용 포함)

보존식 보관 여부

실시, 미실시

음식물쓰레기(잔반) 발생량

㎏

배식을 하지 않는다.

▪ 급식량은 많거나 부족시 영양(교)사에게 알려 적정량 배식이 되도록 한다.

▪ 보존식 : 배식 직전 1인 분량(100g이상)을 채취하여 전용용기에 담아 밀폐 후 –18℃, 144시간

냉동보관(전용 냉동고, 우유 200㎖ 1개 포함) 후 폐기

급식차량 운행계획표

비조리교 급식실 종사자 위생교육

교육일시

20○○ 년   3 월  ○ 일  ○ 요일

교육장소

○○초

교육주제

급식실 위생관리 기본사항

교육실시자

○○초 급식담당

○○○

교육참석확인

1. 조리실 기본복장은 위생복과 위생모, 고무장갑, 앞치마, 마스크, 위생장화 착용입니다.

외부복장(신발 포함)으로 조리실 안에 들어오지 않습니다.

2. 설사, 복통, 발열 등이 본인과 가족에게 있다면 급식담당(실무사)님께 알려주세요.

손에 상처가 있을 때에는 밴드를 붙이고 손가락 고무골무를 씌운 후 장갑을 착용합니다.

장갑 착용 후에도 손씻기에 준하여 관리합니다.

3. 조리실에서의 기본은 손씻기 위생이며, 손 세척 후 소독까지 포함합니다.

옷 갈아입고 조리실에 나왔을 때는 무조건 손세척, 소독하며 작업이 변경될 때마다 손씻기합니다.

고무장갑과 앞치마는 배식용(미색)과 청소용(적색, 방수앞치마)을 구분 사용합니다.

이는 교차오염을 통한 식중독 사고를 예방하기 위한 조치입니다.

4. 위생복장은 깨끗하게 머리카락이 나오지 않게 쓰고 마스크와 면장갑과 고무장갑을 착용합니다.

5. 보존식은 식중독 발생시 과실 여부를 판정하는 중요 증거자료이므로 배식직전 1인 분량 100g 이상을 충분히 채취하시고, 보존식기록지 메뉴와 보존식이 일치하는지 확인 후, 채취자 이름을 쓰신 다음 보존식 냉동고에 영하 18도 이하로 일주일간 보관 후 폐기합니다. 보존식 냉동고는 성에가 차지 않도록 수시로 청소하여 위생적으로 관리합니다.

6. 식판을 배분대에 놓을 때는 미색장갑을 착용합니다. 식탁은 배식 전 먼지제거를 위하여 다시 한 번 깨끗하게 닦습니다.

7. 학생들에게는 친절하게 대해주시고 행주는 자주 빨아 더럽지 않도록 하여 식탁을 닦아주세요.

청소가 끝나면 행주는 삶아 빨아 건조시켜 위생적으로 관리합니다.

8. 청소 시에는 미끄럼에 주의하면서 물청소하시고 호스는 바닥에 끌리지 않도록 사용해 주세요.

호스가 바닥에 끌렸을 때는 깨끗하게 세척하고 소독 후 헹구어 건조 관리합니다.

9. 식탁 청소 후에는 알코올을 뿌려 소독해 주세요.

10. 조리실 정리정돈과 청결은 조리실 관리의 기본입니다. 불필요한 물품은 폐기하거나 적절한 공간에 수납, 보관하여 정돈되고 청결한 조리실 이미지를 만들어 주세요. 청소는 매일 할 부분과 주간, 월간 단위로 할 부분을 나눠 계획성있게 청소하여 청결하게 관리합니다.

11. 급식관리의 기본은 위생과 안전입니다. 한순간의 방심으로 식중독이 발생할 수 있음을 인지하시고 위생과 안전에 각별한 주의를 기울여 주시길 당부드립니다.

비조리교 급식실 종사자 산업안전교육

교육일시

20○○ 년   3 월  ○ 일  ○ 요일

교육장소

○○초

교육주제

급식실 산업안전관리 기본사항

교육실시자

○○초 급식담당

○○○

교육참석확인

1. 식판을 배분대에 놓을 때는 많은 양을 들지 않습니다. 많은 양의 식판을 들다 놓치게 되면 발등을 다칠 수 있으니 주의해야 합니다.

2. 음식물이 식당 바닥에 떨어졌을 때는 바로바로 치워 학생들이 미끄러져 넘어지지 않도록 관리합니다.

3. 전기 절약 및 사용 안전을 위하여 사용 후의 전기제품의 코드는 모두 뽑아주세요.

젖은 손으로 전기스위치를 만지는 것은 감전 사고의 위험이 있으므로 주의합니다.

4. 가스는 정기점검 및 주 1회 비눗방울 검사를 통해 누출되는 곳이 없는지 점검하고 사용중, 사용후에 적절히 환기를 실시합니다. 사용 후에는 밸브를 반드시 차단합니다.

5. 소화기의 위치를 숙지하고, 만일의 화재 사고에 대비하여 소화기 사용법을 익히도록 합니다.

6. 세제류는 취급주의 표시를 확인 후 용도, 용법에 맞게 사용하고 안전하게 취급하도록 주의하세요.

7. 조리실 바닥의 물기가 있는 부분은 미끄러져 다칠 우려가 있으니 주의하시고, 바닥의 물기는 스퀴지로 긁어 즉시 제거하여 미끄럽지 않도록 관리합니다.

8. 뜨거운 물이나 국물 운반시 부주의로 인한 화상사고에 유의하여 주의를 기울입니다.

9. 무거운 물건이나 기구를 들 때는 양손으로 몸에서 가깝도록 잡고 천천히 들어 허리에 무리가 가지 않도록 합니다.

10. 반복된 배식과 세척 작업으로 인한 허리 통증, 손목, 관절 등에 무리가 갈 수 있으므로 작업 시작 전 가벼운 스트레칭을 실시하여 근골격계 질환을 예방합니다.

11. 고장난 기구가 있을 때는 급식담당 선생님과 행정실에 알려 즉시 수리받아 안전하게 사용합니다.

12. 정리정돈과 청결은 조리실 안전관리의 기본입니다. 불필요한 물품은 폐기하거나 적절한 공간에 수납, 보관하여 정돈함으로써 안전한 작업공간이 되도록 관리합니다.

○○초등학교

1. 차량현황

① 차량번호 : ○○ 고 ○○○○  2.5톤 냉동탑차

② 차    종 : 38 법인화물 (3종) 기아 점보 타이탄 ○○연식

③ 보험번호 : ○○○-○○○○○○-○○○-○○

④ 보험종류 : 종합보험 (○○ 해상 ☎ ○○○-○○○○)

2. 차량운행 시간표

구 분

출    발

도   착

소요 시간

작 업 내 용

학교명

시 간

학교명

시 간

급식 운송

삼 죽

마 전

보 개

11:35

11:50

12:15

마 전

보 개

동 신

11:45

12:10

12:30

10 분

20 분

15 분

컨테이너 1개 하차

컨테이너 1개 하차

컨테이너 1개 하차

용기 회수

보 개

동 신

마 전

14:50

15:10

15:25

동 신

마 전

삼 죽

15:05

15:20

15:35

15 분

10 분

10 분

컨테이너 1개 승차

컨테이너 1개 승차

컨테이너 1개 승차

3. 운송 코스

조 리 교

➜

□

8Km

비 조 리 교

➜

□

20Km

비 조 리 교

➜

□

12Km

비 조 리 교

삼 죽 초 교

마 전 초 교

보 개 초 교

동 신 초 교

4.코스별 운행 계획 (진행 도로를 자세히 그림)

마전                   보개           삼죽면사무소

삼죽             경원연립                 동신

급식차량 점검일지

운행일자(요일)

결

재

담당

영양(교)사

행정실장

.       .       . (       )

차량운행사항

구분

운행거리(Km)

구분

연료사용현황 (L)

전일누계

금일운행거리

급유량

금일누계

사용 용무(○표)

급식 운반, 기타 (구체적으로:                   )

운  전  자

직)                성명)

일    정    표

점  검  사  항 (○표)

급식운반차 출발시간

차량탑 환기여부

실시, 미실시

(          )비조리교 도착시간

탑 내부 위생상태

청결, 미흡, 불량

(          )비조리교 도착시간

차량외부위생상태

청결, 미흡, 불량

(          )비조리교 도착시간

운반시 복장상태

청결, 미흡, 불량

(          )비조리교 도착시간

차량일일정비 유무

실시, 미실시

급식운반차 도착시간

조리실 출입시 위생복 착용

착용, 미착용

차량 청결상태 확인

차량청소 여부

실시, 미실시

차량 정비 내역

기타사항

* 차량 방역소독일 기재(감영병의 예방 및 관리에 관한 법률에 의거)

▪ 운전원은 급식 운반시 단정하고 청결한 전용복장, 조리실 출입 시에는 위생복장을 갖춤

▪ 운전외의 시간에는 차량정비, 기기수리, 조리업무, 기타 조리실 주변 관리 등을 적극적으로 실시

▪ 결재는 학교 자체 전결 규정에 따름

◎ 학교급식법

제6조(급식시설ㆍ설비) ①학교급식을 실시할 학교는 학교급식을 위하여 필요한 시설과 설비를 갖추어야 한다. 다만, 2이상의 학교가 인접하여 있는 경우에는 학교급식을 위한 시설과 설비를 공동으로 할 수 있다.

②제1항의 규정에 따른 시설ㆍ설비의 종류와 기준은 대통령령으로 정한다.

▸이 통신문은 ○○초등학교 급식실에서 비조리교로 보내는 글입니다. 배식을 담당하시는 분께서는 잘 읽으신 후 배식시 부족하지 않도록 유의하여 주시기 바랍니다.

▸비조리교 급식담당자가 급식관련 업무내용을 숙지할 수 있도록 요약한 자료입니다. 비조리교 담당자의 비조리교 급식운영, 위생 및 안전관리에 관한 지도 내용을 포함하였습니다.

▸급식업무 담당교사(교직원)가 세척작업이 완료된 후 작성하여 결재를 득하며,

▸중요사항은 영양(교)사에게 전달 및 협의(학교실정에 맞게 보완하여 실시)

▸월1회 위생교육 실시

▸월1시간 산업안전교육 실시